BIORESTCUP'26
BiorestCup е платформа, посветена на развитието на българската гастрономия и професионалните стандарти, които изграждат пътя към включването на страната ни в престижни формати като Michelin и The World 50 Best
Инициативите обединяват състезателна програма за готвачи и сладкари, класацията за ресторанти BiorestBest, както и международни Master Class програми, водени от едни от най-влиятелните кулинарни звезди в света.
Което сподпомага активно за интегрирането на българската кулинария в европейската гастрономична сцена.
ОСНОВНО ЖУРИ
Едуард Азуаза (Sosa Ingredients)
Ореол Ровира (Els Casals, 1★ Michelin)
Карлос Мампел (Best Pastry Chef).
СПЕЦИАЛЕН ГОСТ на BiorestCup' 26
Жорди Рока (El Celler de Can Roca, с 3★ Michelin)
считан за един от най-креативните сладкари в света, съчетаващ изкуство, наука и емоция в своите десерти
Стажове и професионално развитие
BiorestCup насърчава младите професионалисти и ученици от кулинарните училища, като им предоставя възможност за международни стажове и менторска подкрепа от членове на журито и партньорски ресторанти с Michelin отличия.
Целта е да се създаде реален път за развитие на новото поколение готвачи и сладкари – чрез практика, обмяна на опит и директен достъп до високи професионални стандарти.
[Заявете участие в BiorestCup 2026]
СЪСТЕЗАНИЕ
Категории и основни правила — BiorestCup 2026
Краен срок за подаване на заявки: 29 ноември 2025 г.
Награден фонд: 5000 €
Категория „Готвачи“
Отбор от трима участници – шеф-готвач, помощник и сладкар.
Разполагат с 2 часа и 30 минути, за да приготвят тристепенно меню (предястие, основно и десерт) за 6 порции.
Разрешени са до три текстури в ястие и един предварително приготвен компонент.
До финалния етап ще бъдат допуснати 12 отбора.
Оценяват се техника, вкус, организация, презентация и устойчивост.